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区块链+食品溯源,将如何应对食品安全问题?

首先区块链技术本身具备的不被篡改的特点,将意味着每个分布式记账里,每一个上传的数据都是固定的,一旦将食品数据的信息上传到区块链上将会自动的记录下来,而且也不会被篡改,信息也是无法删除的。然而对于那些食品造假商 来说,要想将每个节点上的信息篡改是需要消耗很大的成本的。

本周一(8月27日),桂林某酒店举办了一次学术会议,参加会议的学者都是清华、北大、浙大等高校的教授、研究院,但是在晚宴结束后,当晚都开始陆续出现了发烧、呕吐等症状,送到医院后是食物中毒引起的急性肠胃炎,目前在当地医院接受治疗的有119人。这一事件发生后一时间登上微博的热搜,立即引起了社会各界人士的关注。

目前,我国在食品安全的问题上还是存在很大的纰漏,而区块链技术能否应对食品安全问题呢?

防止食品信息造假

首先区块链技术本身具备的不被篡改的特点,将意味着每个分布式记账里,每一个上传的数据都是固定的,一旦将食品数据的信息上传到区块链上将会自动的记录下来,而且也不会被篡改,信息也是无法删除的。然而对于那些食品造假商 来说,要想将每个节点上的信息篡改是需要消耗很大的成本的。

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溯源性赋予风险管理能力

区块链本的可追溯性特点,可以将食品的加工、包装以及销售的全部过程记录在每一个账本上。这也就意味着一旦某个环节出现问题,当事人就可以直接在区块链的节点上进行排查,从而判断出责任的大小。任何人都是有权利追踪食品的信息。这样就可以针对性的解决问题的主要来源,同时扼杀问题的根源。

食品信息透明化重塑信任关系

去中心化的特点可以将食品的信息直接公开透明。将食品的溯源输入到区块链技术之后,消费者在购买食品之后,可以直接通过区块链食品溯源技术直接查询,就可以直接看到食品是如何生产、制造、以及出厂的全部过程。这样就可以无形中使消费者掌握监督权,直接拉近与生产者直接的关系,重新建立信任的关系。

食品溯源技术面临的障碍与挑战

虽说区块链食品溯源问题可以直接解决食品行业现存的难题,但那还是还是存在一些障碍需要去跨越,首先是在技术方面,目前区块链技术所掌握的信息量是有限的,而且目前技术处理的技术还没有完全适用于商业化。虽然区块链技术是保证每个节点是不被篡改的,但是上链前食品的数据信息都是人为输入进去的,对于输入信息真假的这一点是区块链技术无法控制的。

从运营成本的角度上考虑,食品溯源数据的输入是需要一个庞大的体系去支撑的,维护的过程是需要区块链技术不断更新。比如,食物生长的周期是比较长的,期间信息同步消耗的成本是比较大的,随着每个环节的不断增加,给开发商将造成很大的成本,而这些成本的增加最终都会落到消费者的头上。

虽说区块链技术解决了食品安全问题的共识,但是在输入食品信息的真实,以及消费者是否会承担成本费用的增加等问题上,都还是存在很大的问题。而这些问题还需要进一步的解决。

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